Воздушные, сдобные булочки с повидлом – это не просто сладость, а настоящая кулинарная радость. Они идеально сочетаются с чашечкой горячего чая или кофе, наполняя дом уютом и ароматом свежей выпечки. Создание этих лакомств не занимает много времени, а результат вызывает восхищение.
Что потребуется для создания булочек
- Мука пшеничная – около 550 г
- Сухие дрожжи быстрого действия – 7 г
- Яйцо – 1 шт. + 1 белок (желток для смазывания)
- Размягченное сливочное масло – 60 г
- Сахар – 70 г
- Тёплое молоко – 150 мл
- Тёплая вода – 150 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Начинка и декор
- Повидло или джем – 200 г
- Для смазывания: 1 желток + 1 ст. ложка молока
- Кунжут – 15 г для посыпки
Простой процесс приготовления
Сначала в теплой воде растворяют дрожжи с сахаром. Если смесь не пенится через 10-15 минут, следует проверить свежесть дрожжей. Далее добавляют теплое молоко, яйцо и один белок, а также соль. Всыпают муку, перемешивают и вводят мягкое масло. Замешивают тесто в течение 5-7 минут, оно должно быть мягким и эластичным.
Тесто помещают в смазанную маслом миску, накрывают и оставляют в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось. После этого обминают, выкладывают на рабочую поверхность, раскатывают в прямоугольный пласт и равномерно распределяют повидло.
Затем тесто сворачивают в рулет и нарезают на 12-14 кусочков. Булочки укладывают на противень, застеленный пергаментом, и оставляют на растойку на 25-30 минут. Перед выпеканием смазывают желтковой смесью и посыпают кунжутом. В разогретой до 190 градусов духовке булочки выпекаются 25-30 минут до золотистого цвета.
После выпекания булочки остужают на решетке. Эти восхитительные сдобные булочки с повидлом станут украшением любого стола и поднимут настроение даже в самый хмурый день!
