Как приготовить идеальный борщ в чугунке

Чугунные горшки это не просто удобная посуда, это настоящая находка для любителей кулинарного искусства. Эти изделия уже давно стали символом деревенского быта и продолжают привлекать внимание своей многофункциональностью. Подходят они для варки, тушения и запекания, а блюда, приготовленные в таком горшке, становятся не только вкусными, но и полезными благодаря сохранению витаминов и полезных веществ, пишет источник.

В интернет-магазине kazany.ru можно легко выбрать и приобрести чугунок. Украинские литые чугунки с крышкой удобно использовать на открытом огне, в духовке и на любых плитах, а также брать с собой на природу благодаря небольшому весу и компактным размерам. Толстые стенки этих горшков обеспечивают равномерное распределение тепла, что делает их идеальными для медленного приготовления.

Готовим классический борщ

Ингредиенты:

• Говядина или свинина на кости 500 г;
• Белокочанная капуста 0,5 кг;
• Свекла и морковь по 2 шт.;
• Картофель 4 шт.;
• Лук репчатый 1 головка;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• Кипяченая вода 2 л;
• Подсолнечное масло 200 мл;
• Перец черный горошком, лавровый лист, свежая зелень и чеснок, соль по вкусу;
• Лимонная кислота на кончике ножа (можно заменить уксусом);
• Сметана для подачи.

Приготовление

Сначала мясо следует хорошенько промыть и удалить все пленки. Затем заливается холодной водой и варится минимум 2 часа, периодически снимая пену.

После этого мясо отделяется от кости и нарезается на порционные куски. Свеклу очищают и нарезают тонкой соломкой, затем обжаривают на растительном масле в течение 5 минут, добавляя 100 мл бульона для тушения на четверть часа.

В кипящий бульон, предварительно отцеженный от мяса, закладываются нарезанный кубиками картофель и капуста. Мелко нашинкованный лук и натертая на терке морковь обжариваются с томатной пастой до золотистого цвета перед тем, как отправиться в бульон. Не забудьте посолить и поперчить!

Через 15 минут в борщ добавляется тушеная свекла с лимонной кислотой, чтобы сохранить яркий цвет. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную зелень, раздавленный чеснок и специи по вкусу. При подаче готового блюда в тарелку добавляется сметана. Приятного аппетита!