Нежные ватрушки с творогом для диабетиков: вкусно и полезно

22 февраля 2026, 21:34

В отличие от многих, кто сталкивается с диабетом 2 типа, Наталья не готова отказываться от своих любимых ватрушек. Эта популярная выпечка всегда радует, и она решила найти подходящий рецепт, который бы удовлетворял её критериям. Специально для таких случаев существует возможность наслаждаться любимыми блюдами, не жертвуя здоровьем!

КБЖУ на 100 граммов готовой выпечки

  • Калорийность: 195 ккал
  • Белки: 13 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 7 г (0,6 ХЕ)

Эти ватрушки идеально подходят для:

  • Тех, кто следит за калорийностью рациона;
  • Тем, кто уменьшает потребление углеводов;
  • Людей, контролирующих уровень сахара в крови.

Гликемический индекс

Приблизительный гликемический индекс ватрушек составляет низкий уровень, около 35-40. Благодаря использованию творога, миндальной муки и отсутствию сахара, это блюдо не приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови.

Ингредиенты для теста

  • Творог 9% 200 г (можно взять 5% для уменьшения калорийности)
  • Яйцо 1 шт.
  • Миндальная мука 40 г
  • Разрыхлитель 4 г
  • Инулин 2 г (либо другой сахарозаменитель по вкусу)

Ингредиенты для начинки

  • Творог 9% 120 г
  • Сметана 20% 35 г
  • Инулин 1 г

Способ приготовления

  • Смешайте все ингредиенты для теста до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, слегка увлажните руки.
  • Сформируйте небольшие ватрушки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
  • Выпекайте в предварительно разогретой до 190 C духовке в течение 15 минут, до легкой золотистой корочки.
  • Для начинки взбейте все ингредиенты до кремообразной консистенции с помощью блендера.
  • Достаньте ватрушки, добавьте начинку в центр и отправьте в духовку еще на 1015 минут при той же температуре.

    • Готовые ватрушки порадуют своим ароматом и легкостью забывая о тяжести. Это отличное блюдо для сладкоежек, придерживающихся особого рациона, сообщает Диабет. Нюра Шарикова.

    Полезные советы

    • При расчете углеводов учитывайте изменения в весе продукта после выпечки питательная ценность на 100 г может различаться.
    • В комплексных блюдах углеводы рассчитываются по готовому продукту, а не по сырым ингредиентам.
    Источник: Диабет. Нюра Шарикова
    Больше новостей на Tuva-news.ru