Поркетта на праздничном столе

Итальянская кухня известна своими сочными и ароматными блюдами, и поркетта занимает в ней почетное место. Это блюдо, которое достойно занять центральное место на любом торжестве. Поркетта это не просто мясо, это настоящая кулинарная симфония, пишет источник.

Ингредиенты для поркетты

Чтобы создать этот шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 кг свиного окорока
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка смеси Итальянские травы
• 1 столовая ложка сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки острой паприки
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 5 зубчиков чеснока
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки подсолнечного масла

Приготовление поркетты

Первым делом чеснок следует измельчить, а черный перец перемолоть. Затем свиное мясо необходимо тщательно промыть и обсушить. Делаем спиральные разрезы к центру, после чего натираем свинину солью и смесью специй, добавляя оливковое масло.

Сворачиваем мясо в рулет и связываем его ниткой. Упаковываем в пленку и оставляем в холодильнике на 24 часа. За 2 часа до запекания рулет достаем и обмазываем подсолнечным маслом.

Ставим в заранее разогретую духовку на 30 минут при 230C, после чего уменьшаем температуру до 120C. Поркетта будет готова, когда внутренняя температура достигнет 70C, что займет около 2 часов.

Гарнир из перцев и шампиньонов

Для создания вкусного гарнира понадобятся:

• 9 сладких перцев
• 500 грамм шампиньонов
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

Перцы разрезать пополам, смазать маслом и посолить, обжаривая на гриле до мягкости. Шампиньоны также разрезать, приправить и жарить на гриле в течение 5 минут.

После запекания поркетту накрыть и дать настояться 30 минут. Нарезаем на порции и подаем с гарниром, свежими листьями салата и моцареллой. Это блюдо не оставит равнодушными ни одного здоровье!