Сладкие вяленые сливы - это не только вкусное дополнение к десертам, но и полезная закуска. Пошаговое руководство поможет вам получить идеальные сливы, мягкие, эластичные и с блестящей поверхностью, пишет Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для вяления
- Сливы без косточек - 2 кг
- Сахар - 500 г
Пошаговый процесс приготовления
Начните с выбора качественных слив. Они должны быть спелыми, крепкими и без повреждений. После этого промойте их под холодной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги.Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточку, после чего переложите половинки в кастрюлю.Сделайте сахарный слой, посыпав сливы сахаром и осторожно встряхнув кастрюлю. Оставьте на несколько часов, чтобы сливы отдали сок.Когда сок выделится, переложите сливы в дуршлаг, а сироп слейте обратно в кастрюлю.Поставьте кастрюлю с сиропом на огонь и доведите до кипения. Как только сироп закипит, залейте им сливы обратно в кастрюлю и оставьте на 5-6 часов для пропитки.После пропитки снова поместите сливы в дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сиропа.На специальный поддон сушилки положите половинки слив шкуркой вниз. Включите электросушилку и дайте слинам высохнуть, периодически меняя поддоны местами для равномерной сушки. В зависимости от модели, процесс может занять от 6 до 8 часов.Как хранить готовые вяленые сливы
Когда сливы достигнут нужной кондиции, их можно хранить в стеклянной банке или бумажном пакете. Лучше всего держать их вдали от продуктов с сильными ароматами. Однако такие вкусные сушеные сливы обычно быстро заканчиваются!