Кулинарный хит: необычный новогодний салат Вальдорф от шеф-повара
Салат Вальдорф это не только классика, но и настоящее украшение новогоднего стола. Яркие ингредиенты, красиво выложенные на блюде, создают праздничное настроение и привлекают внимание гостей. Обычно ингредиенты располагаются на соусе, что придаёт блюду особую эстетику, а финальное смешивание только добавляет шарма.
Недавно в одном из видео талантливого шеф-повара Василия Емельяненко был представлен необычный вариант этого салата. Теперь же он стал доступен в текстовом формате, чтобы каждый мог повторить его дома.
Стоит прочитать до конца, чтобы получить не только оригинальный рецепт, но и классический вариант салата Вальдорф с конкретными пропорциями. Каждый сможет выбрать то, что ему ближе.
Ингредиенты:
- 1 яблоко
- 100-150 г мелких шампиньонов
- 1 стебель сельдерея
- 100 г винограда (без косточек)
- 150 г копченой куриной грудки или бедер
- 1 зубчик чеснока
- 100 г греческого йогурта
- 1-2 ст. ложки майонеза
- 1 ст. ложка зернистой горчицы
- Грецкие орехи (по желанию)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Яблоко очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и замочить в сладкой воде, чтобы предотвратить потемнение.
- Сельдерей очистить и нарезать. Шампиньоны разрезать и обжарить до золотистого цвета, добавив чеснок для аромата.
- Копченое филе нарезать, а виноград разделить пополам.
Заправка для салата:
В миске соединить греческий йогурт с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Сборка салата:
- После отцеживания яблок, на дно тарелки выложить заправку, затем добавить поочередно сельдерей, курицу, яблоки и виноград.
- Ингредиенты можно выложить симметрично или в виде горок в зависимости от количества.
- Добавить горчицу и грецкие орехи, перемешать и подавать на стол.
Салат может быть как не перемешанным, так и перемешанным перед подачей выбор всегда остаётся за вами.