Наваристый суп из скумбрии оценят даже гурманы: готовится быстро и просто

Ароматная уха появляется на столе у хозяек довольно часто. Но вместо нее можно приготовить более легкий и быстрый суп. По вкусу он ничем не уступит популярному блюду. Традиционные овощи будут отлично сочетаться с полезной морской рыбой.

Для приготовления вам потребуются:

• скумбрия 1 шт.,
• картофель 3 шт.,
• морковь 1 шт.,
• лук 1 шт.,
• зелень половина пучка,
• специи по вкусу,
• лимон несколько долек,
• вода 1,5 л,
• соль по вкусу,
• подсолнечное масло для жарки.

Заранее разморозьте рыбу. Отрежьте голову, хорошо выпотрошите и промойте. Теперь разрежьте тушку на несколько частей. Еще раз ополосните их под проточной водой. Мелко порубите лук и морковь, обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Снимите шкурку с картофеля и нарежьте небольшими брусками.

Положите рыбу в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите на сильном огне до кипения, а затем поставьте нагрев на минимум. Если на бульоне появилась пена, снимите ее ложкой. Теперь бросьте в суп картошку и готовьте 1015 минут, а затем выложите в кастрюлю обжаренные овощи.

Наконец, добавьте в блюдо соль, лимон и любимые специи. Подойдет черный или белый перец, лавровый лист. Зелень промойте и отделите листочки от стеблей. Верхнюю часть можете добавить в тарелки, а нижнюю стяните ниткой и бросайте в суп. Она отдаст бульону свой аромат и полезные вещества, советует Дзен-канал Кухня технолога.