Искусство приготовления армянского матнакаша: традиции и секреты

На каждом армянском столе можно увидеть этот прекрасный толстый хлеб матнакаш. И хотя многие из нас привычно называет его лепёшкой, армяне настаивают, что это именно хлеб, и не без оснований.

Необходимые ингредиенты

Приготовить матнакаш вовсе не сложно. Основной нюанс заключается в печи: традиционно используется тандыр, но в современных условиях это вполне возможно сделать и в домашних условиях с помощью обычной духовки.

Для теста на два матнакаша понадобятся следующие ингредиенты:

• Опара:
• Вода 300 мл
• Прессованные дрожжи 20 г (или 7 г сухих)
• Мука высшего сорта или 1 сорта 200 г
• Сахар 1 ч.л.
• Тесто:
• Опара в полный объём
• Вода 200 мл
• Мука 500-520 г
• Растительное масло 3 ст.л. (1 ст.л. для теста, 2 ст.л. для замешивания)
• Соль 1 ч.л.

Этапы приготовления

Следуя этим простым шагам, вы легко создадите идеальный матнакаш:

Матнакаш не режут ножом, а отламывают, отлично подходит с маслом или кусочком сыра. Вкусно, полезно и, безусловно, очень ароматно! Попробуйте и ощутите все прелести этого армянского кулинарного шедевра.