В крабе обнаружен золотистый стафилококк: подробности инцидента

22 января Приморский филиал ФГБУ Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции сообщил о выявлении нарушений микробиологического показателя в партии варено-мороженых конечностей краба стригуна опилио, произведённого в Приморском крае.

Необычная находка в партии краба

Краба добыли в Северо-Охотоморской подзоне, а сам продукт был изготовлен еще в декабре 2025 года. Для лабораторных исследований от партии весом почти 20 тонн пробы собирали государственные инспекторы Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.

Специалисты проверили продукцию на соответствие стандартам безопасности рыбы и рыбной продукции, а также пищевой безопасности, установленным техническим регламентом Таможенного союза.

Результаты лабораторных исследований

После проведения анализа в партии был обнаружен золотистый стафилококк опасный возбудитель стафилококковой инфекции, способный вызывать серьёзные пищевые отравления. Обсеменение могло произойти из-за нарушения технологических процессов обработки или несоблюдения условий хранения крабового мяса.

Все результаты исследований были занесены в автоматизированную ветеринарную систему Веста и переданы в Россельхознадзор для принятия необходимых мер.

Общая информация о проверках

C начала 2026 года Приморский филиал ФГБУ АПК НАЦРЫБА провел анализ 91 партии краба общим весом 2,3 тысячи тонн. До этого случая никаких нарушений не было выявлено.