Три незабываемых блюда с лисичками, которые стоит попробовать
Лисички это не просто яркие грибы, украшающие леса своим оранжевым цветом. Они стали неотъемлемой частью русской кухни благодаря своему необыкновенному вкусу и аромату. Эти грибы удивительно универсальны: их можно жарить, тушить, использовать в салатах или супах. В каждой семье блюда с лисичками всегда создают атмосферу уюта и сближают за столом.
В этом материале представлены три уникальных рецепта с лисичками, которые не только легко готовятся, но и способны всколыхнуть воспоминания о вкусной еде. Перед тем как приступить к приготовлению, стоит заглянуть в мир полезных свойств этих грибов и узнать о них несколько интересных фактов.
Польза лисичек
Лисички это не просто деликатес, но и кладезь полезных веществ. В них содержатся витамины группы B, D и C, способствующие укреплению иммунной системы. Хитинманноза, содержащаяся в лисичках, делает их естественным противогельминтным средством, отпугивая паразитов. Эти грибы низкокалорийны и насыщены антиоксидантами, которые замедляют старение клеток, а также эргостеролом, благоприятным для здоровья печени.
Удивительные факты о лисичках
Подлые червяки избегают лисичек благодаря хитинманнозе, что делает их одними из чистых грибов. Их яркий цвет обеспечивается бета-каротином тем же пигментом, что и в моркови, полезным для зрения. Некоторые виды, как Cantharellus cibarius, способны слегка светиться в темноте, хотя это редкость. А в Средние века эти грибы считались настоящим деликатесом и украшали столы знати.
Три блюда с лисичками, которые стоит попробовать
1. Жареные лисички с картофелем
Ингредиенты:
- 500 г свежих лисичек
- 4-5 картофелин
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление:
2. Салат с лисичками и копченой горбушей
Ингредиенты:
- 200 г свежих лисичек
- 150 г горбуши горячего копчения
- 150 г стручковой фасоли
- 100 г салатных листьев
- 1 красный лук
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
3. Суп с лисичками и плавленым сыром
Ингредиенты:
- 300 г свежих лисичек
- 200 г куриного филе
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 150 г плавленого сыра
Приготовление: