Торт «Золотой Ключик»

Восторг и ностальгия сочетались в одном рецепте торта, который называется Золотой Ключик. Его секрет в использовании вареного сгущенного молока как в бисквите, так и в креме. В результате угощение напоминает знакомые детские ириски. Приготовим этот сладкий шедевр!

Ингредиенты для бисквита и крема

• Бисквит:

  150 г вареной сгущенки

  240 г муки

  2 яйца

  200 г сметаны

  200 г сахара

  щепотка соды

  5 г разрыхлителя

• Крем:

  220 г вареной сгущенки

  250 г сливок 35%

  100 г сливочного масла

  50 г грецких орехов

• Пропитка:

  50 г сливок

Форма диаметром 24 см, вес готового торта составляет 1,3 кг.

Этапы приготовления

Подготовка бисквита: Сначала смешиваем муку с разрыхлителем. В сметану добавляем щепотку соды она поможет сбалансировать кислоту. Яйца взбиваем с сахаром до легкой массы, добавляем вареную сгущенку и хорошо перемешиваем. Затем вводим сметану и, в последнюю очередь, муку. Тесто должно получиться нежным и немного жидким.

Готовое тесто выливаем в предварительно подготовленную форму, выпекаем в разогретой до 170-180C духовке примерно 30-40 минут. Бисквит должен слегка остыть прямо в форме, а потом полностью на решетке.

Подготовка крема: Взбиваем сливки до устойчивого состояния, оставляя их мягкими. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, а затем аккуратно вводим взбитые сливки. Полученный крем получится легким и воздушным.

Сборка торта: Каждый корж пропитываем сливками, которые использовались для крема. На корж выкладываем слой крема и рубленые орехи, затем накрываем следующими коржами. Бока и верх украшаем кремом и крошкой, оставляя немного крема для завитков на верхушке. Дополнительно украшаем тортик орехами.

Торт отправляется в холодильник на 3-4 часа для пропитки и стабилизации. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!