Как правильно запечь утку: советы и рекомендации

Запекание утки это искусство, которое требует не только терпения, но и знания некоторых нюансов, о которых стоит помнить. Данная памятка поможет любому кулинару достичь идеального результата.

Этапы подготовки

Утки обычно весят от 1,5 до 2,5 килограммов, что требует более длительной готовки. Начинается процесс с ошпаривания кипятком, после чего следует избавиться от лишнего и замариновать птицу. Рекомендуется использовать маринад из домашнего вина или смеси цитрусовых соков с пряностями, хотя можно и обойтись без этого шага.

Утку нужно тщательно натереть смесью из чеснока, соли, перца и любимых трав, таких как розмарин и тимьян. Если имеется возможность, можно добавить немного свежей апельсиновой цедры для улучшения аромата.

Для усиления вкуса можно использовать такие специи:

• Розмарин
• Майоран
• Звездчатый анис
• Можжевеловые ягоды
• Кардамон
• Гвоздика
• Имбирь

Запекание утки

После того как утка подготовлена, ее можно нафаршировать, например, яблоками, апельсинами и черносливом. Далее поместить птицу грудкой вверх в специальную утятницу или глубокую форму для запекания. Важно налить достаточно воды, чтобы она прикрывала крылышки.

Обратите внимание на размер вашей посуды утка не должна превышать ее по размеру!

Теперь накройте утятницу крышкой и ставьте в разогретую до 180C духовку на 4-4,5 часа. Не забудьте поливать утку выделившейся жидкостью каждые 30-40 минут. Если вы используете электрическую духовку, включите как верхний, так и нижний обогрев.

За 15-20 минут до окончания готовки снимите крышку, чтобы у птицы образовалась румяная корочка.

Подача к столу

Когда утка будет готова, извлеките ее из духовки и дайте немного остыть. Убедитесь, что все шпажки и бечевка удалены, а начинку извлеките. Подавайте к столу с любимыми гарнирами и наслаждайтесь сочными и ароматными кусочками!

Приятного аппетита!