Лето в полном разгаре, и вместе с ним настает время пикников и шашлыков. Многие сталкиваются с вопросом: сколько мяса закупить, чтобы угостить всех гостей и избежать недоразумений с порциями? Правильный расчет поможет не только сэкономить деньги, но и сделать встречу с друзьями по-настоящему приятной, сообщает Дзен-канал "Три тыщи до зарплаты".
Определяем необходимое количество мяса
Точный расчет мяса для шашлыка зависит от нескольких факторов:
- Гражданство гостей: учитывайте возраст – взрослые едят больше, чем дети.
- Предпочтения вегетарианцев: если среди ваших гостей есть вегетарианцы или веганы, возможно, они предпочитают обойтись без мяса.
- Продолжительность встречи: чем дольше планируется пикник, тем больше еды нужно взять с собой.
- Разнообразие меню: если шашлык не единственное блюдо, можно немного сократить количество мяса.
Примерные нормы потребления мяса на человека:
- При коротком пикнике: взрослый — 350 г, ребенок — 200 г.
- На целый день: взрослый — 500 г, ребенок — 300 г.
- При встрече с ночевкой: взрослый — 700 г, ребенок — 400 г.
Не забывайте учитывать, что мясо при приготовлении теряет в весе: для курицы — около 30%, для других видов — около 40%.
Примерный расчет для компании
Рассмотрим практический пример для организации пикника на 5 взрослых и 3 детей, на весь день, с использованием свинины:
Взрослые: 5 человек ? 500 г = 2500 г мяса.
Дети: 3 человека ? 300 г = 900 г мяса.
Общая сумма: 2500 г + 900 г = 3400 г. С учетом ужарки (40%): 3400 г + (3400 г ? 0.4) = 4760 г.
Следовательно, оптимальная партия свинины составит около 4,76 кг.
Секреты идеального маринада
Чтобы шашлык вышел по-настоящему сочным и ароматным, важен не только выбор мяса, но и его маринование. Вот проверенный рецепт:
Ингредиенты:
- 2 кг свиной мякоти;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 ч.л. паприки;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Не жалея лука, можно сделать шашлык мягче и вкуснее, а разнообразие маринадов только добавит оригинальности к вашему блюду. Гостям точно понравится!