В мире сладостей турецкий мухаллеби занимает особое место. Этот традиционный десерт представляет собой густой заварной крем, который восхитительно гармонирует с добавлением рисовой муки. Каждая ложка этого лакомства пробуждает эмоции, благодаря пряным ноткам, которые добавляют корица и миндальные лепестки. А для тех, кто любит ароматное разнообразие, в рецепт можно внести и легкую ваниль.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются:
- Молоко — 700 мл
- Сахар — 130 г
- Крахмал (по вашему выбору) — 40 г
- Рисовая мука — 40 г
- Пол чайной ложки соли
- Молотая корица — 5 г (1 ч. ложка)
- Миндальные лепестки — 25 г
- Ванильный сахар (по желанию) — 10 г
Приготовление десерта
1. В глубокой кастрюле на среднем огне необходимо нагреть молоко, оставив 2-3 столовые ложки для дальнейшего использования. В это время влить сахар и соль, тщательно перемешивая.
2. Смешать рисовую муку и крахмал, добавить немного холодного молока, чтобы не образовались комочки. Важно достичь однородной массы, которая затем вливается в кастрюлю с кипящим молоком, при этом следует постоянно помешивать.
3. Как только на поверхности появятся пузырьки, огонь нужно уменьшить до среднего уровня. Это момент, когда можно добавить ванильный сахар. Варите еще 5 минут, постоянно помешивая и проводя лопаткой по дну кастрюли до тех пор, пока масса не загустеет.
4. После достижения нужной консистенции снимите кастрюлю с огня и продолжайте перемешивать еще пару минут. Выложите получившуюся массу в форму и посыпьте молотой корицей.
5. Дайте десерту немного остыть, после чего накройте пленкой и уберите в холодильник.
Как подать мухаллеби
Мухаллеби можно подавать как в большой форме, так и в порционных креманках. Для украшения идеально подойдут миндальные лепестки и листочки мяты. Этот нежный десерт порадует всех, кто ищет гармонию вкусов и удовольствия.