Салат из капусты и свёклы — это идеальное решение, когда хочется чего-то остренького и необычного, но нет времени на долгую готовку. Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто хочет порадовать себя чем-то вкусным без лишних хлопот, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для ароматного салата
- Капуста: 800 г
- Свёкла: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2 зубчика
- Кориандр: 1 ч. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Сахар: 1 ст. л.
- Уксус: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: примерно 50 мл (для заливки)
Приготовление
Первоначально капусту стоит нарезать кубиками, но не слишком мелко, чтобы сохранить её хрусткость. Свёклу можно натереть на корейской тёрке, если такой нет — подойдет и крупная, однако корейская даст нужную текстуру.
Сложив капусту и свёклу в большую миску, следует добавить соль и тщательно перемешать. Такой «обработанный» овощной микс стоит оставить на два часа. Это время позволит овощам пустить сок и стать мягче.
По истечении времени добавляются сахар, уксус, кориандр, паприка и измельчённый или выдавленный чеснок. В это время растительное масло разогревают до лёгкого дымка, затем горячим заливают овощи с пряностями. Этот момент настоящего волшебства наполняет кухню потрясающим ароматом!
Обязательный шаг — тщательно перемешать салат и дать ему настояться как минимум полчаса, а лучше убрать в холодильник на ночь. Для тех, кто хочет добавить немного остроты, в салат можно включить жгучий перец или каплю кунжутного масла. Это блюдо отлично сочетается с жареным мясом или картошкой, создавая полное ощущение праздника.
Советы для идеального салата
Не спешите сливать сок, который образуется при мариновании овощей — он станет отличной заправкой. Чтобы сохранить приятный хруст, рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло, обладающее насыщенным ароматом, который сделает вкус блюда ярче.
Попробуйте этот замечательный салат, и возможно, он станет вашим секретным оружием на столе!