На фоне завораживающего морского пейзажа и роскошного интерьера яхты, царская семья наслаждалась гастрономическими изысками, которые готовились под пристальным руководством известного шеф-повара Пьера Кюба. Свежайшая выпечка и изысканные блюда становились неотъемлемой частью их повседневной жизни, создавая неповторимую атмосферу.
Яхта "Штандарт", на которой с 1906 по 1916 год проводило летние дни семейство последнего русского императора Николая II, оставила незабываемые воспоминания благодаря своим роскошным трапезам и уникальным меню.
Сохранившиеся записи и фотографии капитана Николая Васильевича Саблина раскрывают детали повседневной жизни на яхте. Меню разрабатывалось заранее и утверждалось императором, а строгий контроль качества каждой порции обеспечивался специальным дегустатором.
Строгий порядок на кулинарном фронте
Кухня на "Штандарте" функционировала как высококлассный механизм. В команде работали шеф-повар, кондитер и пекарь, а в столовой царила атмосфера утонченности: под серебряные приборы с монограммами раскладывались идеальные скатерти, а на столах украшали живые цветы.
- День начинался с церемонии поднятия флага, а за утренним чаем подавали свежевыпеченную сдобу.
- Главное событие дня — обед, состоящий из пяти блюд, собирал всю семью и офицеров яхты.
После обеда обычно проводились пикники на берегу, где дети могли наслаждаться простыми радостями — собирали ягоды и готовили картошку на костре.
Воскресные торжества и кулинарные секреты
По воскресеньям обеды превращались в настоящие праздники: столы покрывались парадными сервизами, а в воздухе витал аромат свежих цветов. В это время имелось особое внимание к сервировке, ведь даже каждый предмет имел свое место.
Для хранения продуктов на борту установлены ледники, которые позволяли дольше сохранять свежесть. Императорская семья имела доступ к продукции с лучших ферм, где особое внимание уделялось качеству сливочного масла.
Интересный факт: на яхте велась таблица учета веса участников трапез, и почти все, кроме императрицы, неизменно прибавляли в весе во время морских путешествий.
Переносит кулнарные традиции на современный стол: в меню царской семьи объединялись как русские классические блюда, так и оттенки изысканной европейской кухни, что делает эту кулинарную наследие особенно притягательным и сегодня.