Легкий и воздушный крем — это настоящая находка для тех, кто хочет завершить свой десерт на высшем уровне. Он идеально подходит для тортов, пирожных, капкейков и даже для украшения свежих фруктов. Давайте разберемся, как приготовить этот аппетитный и нежный крем, который подчеркнет вкус любого сладкого лакомства, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для крема
- 500 г маскарпоне;
- 1 банка сгущенного молока (380 г);
- 400 мл сливок (33%).
Этапы приготовления
Для начала, необходимо подготовить все ингредиенты. Важно заранее достать маскарпоне и сгущенное молоко из холодильника за 20-30 минут, чтобы они смогли немного нагреться до комнатной температуры. Это сделает их более мягкими и позволит избежать образования комочков во время взбивания.
1. В глубокой чаше миксера слегка взбить маскарпоне около минуты, чтобы добиться легкости текстуры.
2. Затем добавить сгущенное молоко и продолжать взбивать до однородного состояния.
3. Влить сливки и взбивать все вместе до получения пышной массы. Как только крем станет однородным и легким, сразу прекратить взбивание. Перевзбивание может негативно отразиться на текстуре крема, сделав его зернистым.
Советы по улучшению
Если хочется немного снизить сладость, можно уменьшить количество сгущенного молока. Для придания крему особенного аромата можно добавить немного ванильного экстракта, лимонной цедры или какао-порошка. А чтобы крем стал более стабильно держаться, рекомендуется оставить его в холодильнике на 30-60 минут после приготовления. Это поможет ему загустеть и станет удобнее для использования.
Хранить готовый крем можно в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Благодаря своей легкости и сладкому вкусу, этот крем обязательно понравится всем, кто его попробует. Приготовленный с заботой, он станет истинным украшением любой домашней выпечки.