В мире гастрономии подача и вкус пищи нередко зависят от простых, на первый взгляд, ингредиентов. Совсем недавно одна из шеф-поваров, обладая уникальным рецептом, привнесла в свой ресторан такую необычную соль, что клиенты просто в восторге. Эта история начинается с дружбы, кулинарных экспериментов и секретов, которые, конечно, не остаются в сторонке.
Что за «лавандовая» соль?
Обычно, когда речь идет о соли, многие представляют себе только стандартный продукт, который мы привыкли видеть на кухне. Однако тем более интересным становится тот факт, что данная особая соль сделана из фиолетового базилика. Базилик весьма ароматен сам по себе, но интересный метод приготовления делает этот продукт настоящей кулинарной находкой. Никакой лаванды в составе нет, но за счет необычной комбинации с лимоном и базиликом соль приобретает уникальный цвет и аромат.
Способы использования «лавандовой» соли
- Добавление в свежие салаты — как овощные, так и с морепродуктами, что придаёт им свежесть и изюминку.
- Использование в соусах для пасты, позволяя добиться многогранности вкуса.
- Приготовление выпечки: это можно делать как в тесто, так и в качестве посыпки для готовых изделий — аромат просто восхитителен.
- Использование в кляре для овощей и запекания, наполняя блюда новыми оттенками.
- Создание закусок, например, сухариков, с добавлением ароматного масла.
Как сделать «лавандовую» соль самостоятельно?
Приготовление такой соли довольно простое, но требует немного времени. Сперва нужно тщательно промыть листья фиолетового базилика, дать им высохнуть на полотенце, а затем измельчить вместе с лимоном и частью соли. Постепенно добавляя оставшуюся соль, следует добиться консистенции, напоминающей влажный песок. Далее эту смесь необходимо высушить в духовке или сушилке, а после отлично измельчить. Итог — великолепная «лавандовая» соль, готовая для использования в кулинарных шедеврах.
