Тувинский чай
Наше путешествие по сокровищнице тувинской культуры продолжается, и сегодня мы окунёмся в мир, без которого невозможно представить жизнь тувинца — мир настоящего тувинского чая. Этот напиток — живая традиция, символ гостеприимства и мудрости, передаваемой из поколения в поколение.
Суттуг шай, или тувинский чай с молоком, — это нечто большее, чем просто напиток. Он утоляет жажду в зной, согревает в холод и придаёт невероятную бодрость. Приготовление чая — это особый ритуал: сначала кипятят воду, добавляют зелёный плиточный чай, затем молоко и соль по вкусу. Ключевой этап — «саарар», когда чай переливают обратно в котёл с высоты, чтобы он обогатился воздухом и добрыми мыслями. После этого чай разливают по пиалам, где любители добавляют ааржы, далган (прожаренная ячменная мука), курдючный жир или топлёное масло.
Читать далее
