Фастфуд и память: как юношеские привычки могут повлиять на мозг навсегда
Пища, к которой так легко привыкнуть в подростковом возрасте, может оставить след на всю жизнь — особенно когда речь идёт о фастфуде и продуктах с избытком жиров, сахара и соли. Современная пищевая среда буквально завораживает гипервкусами, обманчиво усиливая аппетит и обходя естественные механизмы насыщения. Особенно уязвимыми оказываются подростки: исследования показывают, что именно в этом возрасте люди начинают потреблять значительно больше ультраобработанной еды, чем в детстве. Но такая пища — хоть и соблазнительная — бедна жизненно важными питательными веществами. И это имеет серьёзные последствия. Избыточное потребление калорийной, но «пустой» еды в юности способно нарушить формирование ключевых нейрокогнитивных функций. Особенно страдает префронтальная кора — область мозга, отвечающая за принятие решений, концентрацию и самоконтроль. Не менее уязвим и гиппокамп — центр памяти и обучения. Жирно-сладкая диета в критические периоды развития может буквально изменить его структуру и нарушить его работу. Как результат — снижение способности к обучению, запоминанию и адаптации. Самое тревожное: даже если во взрослом возрасте человек откажется от вредной еды и перейдёт на здоровый рацион, не все последствия раннего пищевого поведения можно обратить. Некоторые изменения, произошедшие в мозге в подростковом возрасте, могут остаться навсегда.
ПОДПИШИСЬ - @zvezda_analytics
